Sobre este libro:

Descubre el alcance completo de la acuicultura en esta guía para principiantes que recorre desde los orígenes antiguos de la piscicultura hasta las tecnologías de punta que moldean la industria hoy. Obtendrás una comprensión clara de qué es la acuicultura, cómo ha evolucionado a través de culturas y siglos, y por qué hoy suministra cerca de la mitad del pescado y marisco del mundo. El libro presenta el panorama global de producción, destacando los principales países, las especies más cultivadas y las fuerzas económicas y sociales que impulsan este sector en rápido crecimiento.

Explora los diversos sistemas de cultivo que hacen posible la acuicultura, desde estanques y jaulas tradicionales hasta sofisticados sistemas de recirculación en acuicultura (RAS) y enfoques integrados multitróficos. Aprende a seleccionar especies adecuadas, formular piensos balanceados, gestionar la calidad del agua, prevenir y tratar enfermedades, y supervisar las operaciones de cría y hatchery. Capítulos prácticos sobre manejo de engorde, cosecha, manejo poscosecha, procesamiento y valor agregado te muestran cómo convertir el pescado de cultivo en productos listos para el mercado manteniendo seguridad y calidad.

Profundiza en temas críticos de sostenibilidad, impacto ambiental y prácticas responsables, descubriendo cómo la acuicultura puede contribuir a la seguridad alimentaria, el desarrollo económico y la salud de los ecosistemas cuando se maneja con sabiduría. El libro también cubre los marcos regulatorios, esquemas de certificación y dimensiones sociales que influyen en la industria, desde derechos laborales y participación comunitaria hasta equidad de género y confianza del consumidor. Finalmente, mira hacia las tendencias emergentes como la automatización, el mejoramiento genético, la expansión offshore y las estrategias climáticamente inteligentes que definirán la próxima generación de acuicultura.

Ya seas estudiante, aspirante a productor, consumidor consciente o simplemente tengas curiosidad sobre de dónde viene tu pescado, esta introducción integral te dota del conocimiento para apreciar las complejidades de la acuicultura y tomar decisiones informadas sobre su rol en un futuro alimentario sostenible. Cada concepto se explica en lenguaje claro y accesible, permitiendo a lectores de cualquier formación construir una base sólida y profundizar en las áreas que más les interesen.

Lo que encontrarás:

• Introducción completa a las definiciones, historia y tendencias globales de producción en acuicultura.
• Exploración detallada de los sistemas de cultivo en agua dulce, marina y salobre, incluyendo RAS e IMTA.
• Orientación sobre selección de especies, nutrición, alimentación y gestión de la calidad del agua para peces saludables.
• Visión general de la salud de los peces, prevención de enfermedades, reproducción, cría en criadero y engorde.
• Perspectivas sobre procesamiento, comercialización, economía, impactos ambientales, sostenibilidad, regulaciones e innovaciones futuras.

Para quién es:

Este libro es ideal para estudiantes, aspirantes a acuicultores y cualquier curioso sobre los orígenes y prácticas de la acuicultura. Proporciona una base clara y accesible para principiantes mientras ofrece profundidad útil para educadores, agentes de extensión y profesionales que buscan una visión general amplia de la industria. Lectores adquirirán el conocimiento necesario para tomar decisiones informadas sobre carreras en acuicultura, consumo sostenible o estudios posteriores.